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正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢?(3)

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糖蒜是那可是牛羊肉泡馍、葫芦头的必?#24863;?#21507;,糖蒜大部分为白色半透明状,口感酸甜嫩爽,非常下饭。

蒜是辛热食物,吃多了可能会上火,但腌制过的糖蒜不仅辣味被减轻了,相对来说没?#24515;?#20040;辛热。其实在?#38498;?#33026;肪较多的肉类食物时,佐以糖蒜不仅可以去油腻,还能够帮助促进消化、吸收。

糖蒜做法

材料

新鲜的大蒜、糖、醋、盐、干净可密封罐子

备注:食材比例根据个人口味,有人?#19981;?#20559;酸有人?#19981;?#20559;甜,堂妹这个是正常比例大家可以自己调节。

做法

1、将新蒜用清水清洗干净,剪去上面的把?#36879;?#39035;,剥掉最外层的皮,留下内里1,2层皮,沥干备用。

2、把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水,比例为1:50,倒入罐总没过蒜,浸泡半小时后倒掉盐水。

3、锅中水烧热,倒入白醋、糖和盐等调?#35835;希?#21152;热烧开关火,晾凉,这就是腌糖蒜的汁啦,倒入放置蒜的罐中,阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。


堂妹小贴士

糖?#23383;?#27604;例,糖与醋比例4:5。

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